“您好！我们是醴陵市市场监督管理局的工作人员。这些冻牛、羊肉、冻鸡肉的烧烤制品采购时是否索取了供货商的资质证照、肉制品检疫证明、出厂检验合格证？请出示给我们检查一下。” 近期，醴陵市市场监管局通过突击检查、暗访检查、夜间检查等形式开展夏季夜市假劣肉制品专项整治。　　专项整治以烧烤店、火锅店、夜宵店、大排档等餐饮服务单位为重点对象，检查肉类进货渠道是否正规，是否存在鸡鸭猪等畜禽产品假冒牛羊肉制品，是否落实索证索票、进货查验、生产过程控制等食品安全管理制度，是否采购、使用、销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的生鲜肉类等。检查发现，部分商家存在冷冻肉制品无有效包装，包装敞开无密封；索票索证不齐全，部分肉制品无法溯源；肉制品贮存设施不完善等问题，执法人员当场下达责令改正通知书，同时，向餐饮服务经营者发放并张贴《关于严厉打击肉类产品违法犯罪专项行动的公告》，督促餐饮服务经营者全面自查整改食品安全隐患，落实质量安全主体责任，依法诚信开展经营活动。截至目前，共出动执法人员100余人次，检查经营主体90余家次。　　下一步，醴陵市市场监管局将持续加大对假劣肉制品违法犯罪的打击力度，严格落实肉类产品质量安全监管，守好食品安全底线，为群众饮食筑好安全“防火墙”，守护好夜市的满城“烟火”。-BOB体育官网